Briller de santé

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Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…) sont des aliments riches en nutriments, en vitamines et en bonnes graisses. C’est également une bonne source de protéines végétales. On adore les manger à l’apéro ou lorsqu’on a un petit creux. Il y a juste un hic… ils contiennent des anti-nutriments qui peuvent, à la longue,  fragiliser notre digestion.

Ouf, il y a une solution ; la technique du trempage.

Pourquoi faire tremper les oléagineux?

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Les oléagineux contiennent des anti-nutriments ; les inhibiteurs d’enzymes et l’acide phytique. Ceux-ci interfèrent avec la capacité naturelle de notre corps à bien les décomposer et à les digérer, tout en absorbant les nutriments essentiels des oléagineux. Notre corps doit donc faire un effort supplémentaire pour produire les enzymes nécessaires à la digestion. Grâce au trempage, on active les oléagineux en détruisant l’acide phytique et les inhibiteurs d’enzymes. Cela stimule la production d’enzymes essentielles et facilite la digestion. Le corps a donc besoin de moins d’énergie pour décomposer et obtenir tous les nutriments de cet aliment. Le trempage peut être considéré comme une pré-digestion (germination).Walena Suspension Ii Ii Ii Walena VerreAcier3 Ampoules Walena VerreAcier3 Suspension Ampoules Suspension OPZuikXT

Les différents oléagineux

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Comment procéder?

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  1. Versez les noix ou les graines dans un grand bol en verre propre et couvrez d’eau. Ajoutez une pincée de sel marin.
    X Rouge Poly Brush Bordeaux40 Paillasson 60 Cm rdsthQC Conseil:1 Nickel Ampoule Parade Mat Suspension 2WEHYD9I si le temps de trempage est très différent, veillez à utiliser des bols différents.
  2. Faites tremper pendant le nombre d’heures indiqué (voir le tableau ci-dessus).
  3. Filtrez et rincez les noix et les graines.
  4. Répartissez-les uniformément sur une grille à déshydrateur ou sur une plaque de cuisson (four). Séchez-les avec une serviette en papier si elles sont encore assez humides.
  5. Faites-les sécher dans le déshydrateur pendant environ 12-24 heures. Si vous les faites sécher dans au four, réglez-le à la température la plus basse possible, environ 80°C. Remuez ou tournez-les de temps en temps pendant le temps de séchage.X Rouge Poly Brush Bordeaux40 Paillasson 60 Cm rdsthQC
  6. Une fois qu’ils sont prêts, laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans des bocaux hermétiques en verre.
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**Important **

Assurez-vous que les noix et les graines soient complètement déshydratées et croustillantes avant de les retirer du déshydrateur ou du four, sinon, elles risquent de moisir. Il suffit d’en goûter une afin de vérifier si elles sont sèches. Il peut y avoir des différences de température selon les fours.

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J’espère que cet article vous sera utile!

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Prenez soin de votre corps, il est votre temple pour la vie! ♥

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Filed Under: Nutrition

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